“臘八”的食物

有酸，有甜，有苦，有辣，有咸

仿佛于味蕾間讓我們

再次咂摸生活的味道

不論你是否喜歡

都要學會接受、體驗

嘗遍萬千滋味

才更靠近真實的人生

       很多時候，與其說是饞一口粥，沉溺于五谷本身的迷人風味，更多時候懷念的大概依舊是，曾經(jīng)為我們精心熬粥的那個人吧。

       臘八，是進入“忙年”的開始。臘八一過，年味就越來越濃了，從喝臘八粥開始，之后便是祭灶、掃房、炸年糕、宰豬羊、寫春聯(lián)等等，直到臘月的最后一夜過除夕。在過去，老北京流傳著這樣一首童謠：“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。臘八粥喝幾天，哩哩啦啦二十三?！痹谔煺嫱だ锪髀冻龊⑼瘋兊搅伺D月對過年的無限期盼。

        除了“粥”文化，臘八節(jié)這天還有不少特色食俗。

       有人喜歡泡臘八蒜。剝了皮的蒜瓣，用醋泡在壇子里，密封置于陰涼處，幾天后，原本白生生的蒜瓣就變得碧玉一般。泡過臘八蒜的醋，也“與有榮焉”，搖身一變，成了臘八醋。

       在寒冷的北方地區(qū)，有吃臘八冰的習俗?！皝砟瓿刹怀?，先看臘八冰”，人們起個大早敲下第一塊凍結(jié)在泉邊、河邊的冰，一口嘎巴嘎巴全吃下去，據(jù)說吃了來年可消病除災。

       如果你常在外面走，還會發(fā)現(xiàn)各地隱藏著許多鮮為人知的“臘八美食”。

      臘八面，是關(guān)中平原上臘八節(jié)的點睛之筆。

      為了在臘八一大早就能吃到這碗面，不少當?shù)厝嗽谇耙惶焱砩暇烷_始泡紅豆。泡好的紅豆煮湯，下入做成韭葉形的面

       臘八豆腐，則屬美味的徽州味道。

      上等黃豆做成的豆腐，切成或圓或方的小塊，抹上鹽水，放在冬天的太陽下慢慢曬。日頭吸走水分，時間滲入鹽分，這塊豆腐就變得色澤黃潤，入口松軟，吃起來又香又咸，幾個月都不會變質(zhì)。

        而在黃土高原與青藏高原兩大高原交界處，青海西寧人則用一碗麥仁飯，來完成臘八的儀式。

       麥仁飯其實也是一種粥。前一天晚上，將新碾的麥仁與牛羊肉同煮，加入青鹽、姜皮等佐料。牛羊肉與麥仁經(jīng)過一夜文火熬煮，早已融為一體，變得黏稠鮮香，一口下去，麥仁滑膩細嫩，再喝一口湯，暖和又養(yǎng)胃。

      這些食物明明很普通，卻因承載了人們樸素的愿景而分外動人。

      對于平凡人來說，沒有什么比生活順遂來得更重要的了。在臘八這天，吃下好寓意的食物，討一個好兆頭，能庇佑來年生活各處。

     “過了臘八就是年”，忙碌了一年的朋友們，不要忘記停下腳步給生活添上年的喜色，攢足了力氣，才能更好地出發(fā)。

過了臘八就是年

提前祝各位春節(jié)快樂啦